Slagroomcake
Heerlijk recept voor slagroomcake zonder boter. Lekker luchtig, met fruitcompote en vers fruit. Ga jij deze wolkencake maken?
Ingredients for 8 people
Ingrediënten 8-10 plakjes
- 200 gr bloem
- 200 gr witte basterdsuiker
- 200 gr slagroom
- 3 eieren
- 1 tl bakpoeder
- 1 citroen, rasp
- vers fruit aardbeien, frambozen, blauwe bessen, rode bessen
- snufje zout
Ingrediënten voor fruitcompote
- 500 gr diepvriesfruit zomerfruit mix
- 3 el suiker
Materiaal
Zo maak je het
- Verwarm de oven alvast voor op 180 graden onder- en bovenwarmte of 160 graden hetelucht. Vet de cakevorm in met boter en bestuif met bloem.
- Klop in een grote kom met een mixer of keukenmachine op middelhoge snelheid de eieren, basterdsuiker, citroenrasp en een snufje zout samen tot een luchtig mengsel (ca 7 minuten).
- Klop in een aparte kom de slagroom stijf. Spatel voorzichtig de slagroom door het eiermengsel tot het volledig is opgenomen.
- Zeef de bloem en bakpoeder boven het beslag en spatel voorzichtig door het slagroommengsel. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven voor 55-60 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt wanneer je die in het midden van de cake steekt.
- Maak eventueel ondertussen de fruitcompote. Doe het diepvriesfruit samen met 3 eetlepels suiker en 100 milliliter water in een pan. Breng aan de kook en laat koken tot het fruit uit elkaar valt (ca 10-15 minuten). Laat af en toe roerend afkoelen.
- Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten in de vorm afkoelen. Haal vervolgens de cake voorzichtig uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
- Serveer de slagroomcake eventueel met fruitcompote en vers fruit.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.