Ricotta pannenkoekjes
Lekkere en luchtige ricotta pannenkoekjes. Serveer met vers fruit, chocolate chips en wat maple syrup voor extra verwennerij.
Ingredients for 8 people
st.
Ingrediënten voor 8 st.
- 200 gr ricotta
- 2 eieren
- 1/2 banaan
- 1 tl kaneel
- 50 gr zelfrijzend bakmeel
- Snuf zout
- Olijfolie om in te bakken
Evt. toppings
- Vers fruit
- Chocolate chips
Zo maak je het
- Mix de banaan met de eieren en de ricotta luchtig in een keukenmachine.
- We doen dit in een machine omdat de banaan dan helemaal glad gepureerd wordt. Je kan het ook prakken, maar dan worden de pannenkoeken toch anders van structuur.
- Voeg het bakmeel, de kaneel en het snufje zout toe en roer er een glad beslag van.
- Neem een grote pan en laat een beetje olijfolie hierin heet worden.
- Verdeel 3 grote eetlepels beslag in de pan, zodat je 3 kleine pannenkoekjes tegelijk kunt bakken.
- Als de bovenkant droog aanvoelt, keer je ze voorzichtig om met een spatel.
- Bak de andere kan nog even goudbruin.
- Serveer de ricotta pannenkoekjes met Maple Syrup. Voeg evt. rood fruit en chocolate chips toe.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.