Perzik burrata salade
Geniet van de verfrissende perzik burrata salade met cherrytomaten en basilicum. Een lekkere zomersalade vol frisse smaken en romige burrata.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 gr cherrytomaten
- 250 gr trostomaten
- 2 coeur de boeuf tomaten
- 4 perziken
- 2 bollen burrata op kamertemperatuur
- 20 gr pijnboompitten
- 15 gr verse basilicum
Citroen basilicum dressing
- 15 gr verse basilicum
- 2 el citroensap
- 1 tl honing
- 1 teentje knoflook
- 4-6 el olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
- Begin met het maken van de dressing. Mix 15 gr basilicum, met een teentje knoflook, 2 el citroensap, 1 tl honing en 4 el olijfolie glad in je keukenmachine of hakmolentje. Is hij nog te dik, voeg dan nog 2 el extra olie toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de coeur de boeuf tomaten in plakken, de trostomaten in parten en halveer de cherrytomaten. Doe in een schaal en meng met 3 el van de dressing.
- Halveer de perziken, verwijder de pit en snijd in parten. Grill de perziken aan weerszijden op een hete grill tot er bruine grillstrepen ontstaan. Verdeel over de tomaten.
- Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.
- Breek de burrata in stukken en verdeel over de salade. Garneer de perzik burrata salade met extra dressing, de pijnboompitten en de overgebleven verse basilicum.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 163kcalKoolhydraten: 28gEiwit: 5gVet: 6gVerzadigd vet: 1gZout: 38mgVezels: 6gSuiker: 21g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.