Paddenstoelen risotto
Lekker paddenstoelen risotto recept. Dit recept voor risotto met champignons lukt altijd. Probeer het zelf!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 pers.
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 300 gr risotto rijst
- 1.5 dl witte wijn
- 1 ltr (kippen)bouillon
- 25 gr roomboter
- 30 gr Parmezaan
- 500 gr paddenstoelen
- 2 takjes tijm
- peper en zout
- olijfolie
Zo maak je het
- Pel en snipper de ui en hak 1 teentje knoflook fijn. Fruit dit op een laag vuur aan in een beetje olijfolie.
- Zet het vuur iets hoger en voeg de risottorijst toe. Roer het geheel 2 minuten door totdat de korrels glazig zien. Blus het af met de witte wijn en blijf roeren totdat al het vocht opgenomen is.
- Voeg beetje bij de beetje de warme bouillon toe. Schep steeds een soeplepel bouillon bij de rijst, blijf roeren en wacht tot al het vocht verdwenen is. Herhaal deze stap, totdat alle bouillon opgenomen is.
- Maak de paddenstoelen schoon, snijd ze in stukken en bak ze samen met wat gehakte knoflook in een aparte pan aan in een klontje roomboter. Breng de paddenstoelen op smaak met de gehakte tijm en peper en zout.
- Voeg de geraspte Parmezaan en de roomboter toe aan de risotto. Roer nog even om en breng de risotto op smaak met peper en zout.
- De risotto is klaar als deze beetgaar en smeuïg is. De risotto moet vloeibaar zijn en “lopen” op de lepel.
- Serveer de risotto met de gebakken paddenstoelen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.