Massaman curry met zoete aardappel
Lekkere Massaman curry met kip en zoete aardappel. Een snelle Thaise curry die binnen 20 min. op tafel staat. Lekker met rijst. Aan de slag!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 gr kip
- 200 gr zoete aardappel
- 250 gr spinazie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 gr kikkererwten uit blik
- 70 gr Thaise Massaman Curry kruidenpasta Fairtrade Original
- 400 ml kokosmelk Fairtrade Original
- Zout
- Olijfolie
Lekker met
- Rijst of noedels
- Limoen
- Cashewnoten
Zo maak je het
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie. Snijd de kipfilets in stukken en bak deze mee.
- Voeg de Thaise Massaman Curry kruidenpasta toe en bak dit mee.
- Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en voeg deze bij de currypasta. Voeg de kokosmelk toe en roer het even om.
- Voeg de kikkererwten toe (eerst even omspoelen). Voeg nu beetje bij beetje de spinazie toe totdat deze helemaal geslonken is. Laat de massaman curry ongeveer 15 minuten zachte stoven.
- Serveer de Thaise curry met rijst, partjes limoen en wat gehakte cashewnoten.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.