Loempia plaattaart met kip
Deze plaattaart met kip, smaakt net als een loempia, maar is een stuk gezonder. Lekker snel recept voor een doordeweekse dag.
Ingredients for 2 people
personen
Ingrediënten voor 2- 3 personen
- 1 rol vers bladerdeeg
- 2 kipfilets
- 50 gr worteljulienne
- 100 gr taugé
- 0,5 rode ui
- 1 rode paprika
- 1 losgeklopt ei
- 1 el sojasaus
- 30 gr pinda's
- Evt. klein handje koriander
Ingrediënten marinade
- 2 el sojasaus
- 1 el olie
- 1 teentje knoflook
- 0,5 rode peper
- Sap van een halve limoen
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (boven,- en onderwarmte).
- Maak een marinade van 2 el sojasaus, 1 el zonnebloemolie, een kneepje limoensap, een gehakt teentje knoflook en een halve gehakte rode peper (zonder zaadjes). Snijd de kipfilets in stukjes en laat ze minimaal 30 minuten marineren (het liefst langer).
- Bak de kip rondom aan in een grote wokpan. Het hoeft niet helemaal gaar te worden want de kip gaart ook nog in de oven.
- Snijd de paprika in repen, de rode ui in halve ringen en doe dit samen met de worteljulienne en taugé in een kom. Voeg een el sojasaus toe en hussel even om.
- Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat. Keep het deeg iets in met een mes langs de randen van het deeg (ong. 1 cm) en prik met een vork gaatjes in het deeg. Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei.
- Verdeel de kip en de groentes over de plaattaart en garneer met een klein handje pinda’s.
- Bak de plaattaart met kip in ongeveer 20 – 25 minuten goudbruin in de oven.
- Garneer de loempiaplaattaart eventueel met koriander en serveer meteen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.