IJstaart met laagjes cake en fruit

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 170 graden (electrisch), 150 graden (hetelucht)
Snijd de boter in blokjes en doe samen met de suiker in een mengkom of kom van de keukenmachine. Mix de boter en suiker in 10 minuten romig.
Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix op een lage snelheid door het botermengsel heen. Zeef de bloem, zout en bakpoeder en spatel door het beslag. Voeg de yoghurt toe en spatel door het beslag.
Schenk het beslag in de ingevette cakevorm, strijk aan de bovenkant glad en bak de cake in 40-50 minuten goudbruin. Laat de cake 5 minuten rusten en stort hem op een stuk bakpapier. Zet de cakevorm er overheen en laat volledig afkoelen. Dit zorgt er voor dat de cake niet droog is qua smaak.
Laat het ijs zachter worden, zodat je het gemakkelijk kunt smeren. Snijd de cake over de lengte in 3 plakken. Bedek een cakevorm met genoeg vershoudfolie zodat je het later dicht kunt vouwen. Leg de bovenste plak in de cakevorm. Besmeer met 5 eetlepels bosbessen ijs. Leg de volgende plak daar op en besmeer met 5 eetlepels aardbeien ijs. Strijk alles mooi glad zodat je mooie lagen krijgt. Leg de bovenste plak er op, dek goed af met de folie en zet de cake 4 uur of een nacht in de vriezer zodat het ijs weer hard wordt.
Haal voor het serveren de ijstaart uit de vriezer, klop de slagroom met wat suiker tot een stijve room en spuit er mooie toefjes van op de ijstaart. Versier met vers fruit, chocolade krullen en mini meringues.