Griekse kofta met feta
Snel, easy en superleuk recept voor Griekse kofta met spinazie a la "feta" crème en platbrood. Staat in 30 minuten op tafel.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr gemengd gehakt
- 800 gr spinazie
- 1 + 2 uien middelgroot
- 2 + 2 tenen knoflook
- 3 takjes oregano
- 3 takjes dille
- 200 gr Griekse yoghurt
- 200 gr feta
- 0,5 tl kaneelpoeder
- 3 tl paprikapoeder
- 4 platbroodjes
- olijfolie
- peper en zout
Materiaal
- eventueel 8 spiesjes
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte) of 180 graden (hetelucht).
- Haal de schil van 1 ui en hak fijn. Haal de blaadjes van de oregano en hak ze fijn. Meng het gemengde gehakt met verse oregano, fijngehakte ui, kaneelpoeder en paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout. Pers 2 tenen knoflook er boven uit en kneed het mengsel tot worstjes van 3 centimeter lang. Steek ze eventueel aan 8 spiesen (2 worstjes/kofta per spies), of bak ze ‘los’.
- Verhit een grillpan op hoog vuur en bak de worstjes in circa 4 minuten rondom bruin. Leg ze op een bakplaat en laat nog 10-15 minuten in de oven verder garen.
- Hak de feta en yoghurt in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde dip, breng verder op smaak met peper. Zet even apart.
- Haal de schil van de overgebleven uien en knoflooktenen en snijd fijn. Fruit de ui en knoflook in een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan. Voeg in delen de spinazie toe en laat al omscheppend slinken. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de feta-yoghurtdip door de spinazie in de koekenpan. Verdeel de spinazie over de borden en bestrooi met verse dille en eventueel wat blaadjes verse oregano. Serveer met de Griekse kofta spiesjes en platbrood. Drizzle tot slot nog wat extra olijfolie over de kofta en spinazie.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.