Griekse bowl met Tzatziki
Lekker en snel recept voor een Griekse bowl met tzatziki. Met geroosterde kikkererwten en souvlaki. Ga jij dit maken?
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 pers.
- 4 st kipfilet
- 250 gr bulgur
- 200 gr kikkererwten uit blik
- 200 gr cherrytomaten
- 0,5 komkommer
- 1 rode ui
- 200 gr tzatziki
- 2 teentjes knoflook
- 1 citroen
- Handje verse dille
- 2 + 1 tl oregano
- 2 tl paprikapoeder
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
- Spoel de kikkererwten af onder de kraan, dep ze droog en leg ze op een bakplaatje. Breng op smaak met peper, zout, 1 tl oregano en het paprikapoeder. Voeg een scheutje olijfolie toe en meng door elkaar. Rooster de kikkererwten in 20 minuten krokant in een voorverwarmde oven op 200 graden (hetelucht).
- Snijd de kipfilets in blokjes van 3 x 3 cm. Voeg een scheutje olijfolie, het sap van een halve citroen, 2 teentjes gehakte knoflook, 2 tl oregano en peper en zout toe. Meng door elkaar. Hoe langer de kip marineert, des te lekkerder het wordt. Rijg op stokjes en grill de kip aan weerszijden goudbruin.
- Bereid de bulgur zoals op de verpakking vermeld staat. Breng deze vervolgens op smaak met het sap van een halve citroen, een klein scheutje olijfolie en peper en zout.
- Halveer de cherrytomaten, snijd de rode ui in ringen en de komkommer in plakjes.
- Verdeel de bulgur over 4 kommen. Leg in iedere kom een of twee kipspiesjes, wat tomaat, komkommer en rode ui. Verdeel de geroosterde kikkererwten over de kommen.
- Garneer iedere Griekse bowl met een flinke lepel tzatziki en wat verse dille.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.