Gevulde pitabroodjes met feta

Zo maak je het

Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in de kom van je keukenmachine. Voeg de yoghurt toe en kneed er een soepel deeg van. Je kunt het uiteraard ook met de hand kneden.
Het deeg is klaar als het elastisch en licht plakkerig aanvoelt. Laat het deeg een half uurtje rusten onder plastic folie.
In de tussentijd maak je de vulling. Verkruimel de feta en hak de groene kruiden fijn. Voeg dit bij de feta. Voeg wat chilipeper naar wens toe.
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Vorm van ieder stuk een mooi bolletje.
Bestrijk je werkblad met iets zonnebloemolie. Dat voorkomt dat je deeg blijft plakken. Is je deeg heel nat dan kan je ook kiezen om wat bloem te strooien. Rol het bolletje deeg uit tot een mooi rondje. Verdeel een lepel van de vulling over het midden en vouw de randen naar binnen. Druk hem dan voorzichtig plat met je vingers.
Tip: dek de andere bolletjes tussentijds af met huishoudfolie om uitdrogen te voorkomen.
Verhit een koekenpan op een hoog vuur. Bestrijk de gevulde pitabroodjes met knoflookolie en bak ze in 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar.