Geroosterde tomatensoep
Geroosterde tomatensoep: een makkelijk soep recept boordevol smaak. Klaar in 40 minuten en gemaakt met eenvoudige ingrediënten uit de oven.
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 paprika's
- 2 wortels
- 4 grote tomaten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 500 ml groentebouillon
- 1 takje tijm
- 2 tl oregano
- Olijfolie
- Peper en zout
Garnering
- 80 gr mascarpone
- 15 gr verse basilicum
- 1 tl chili flakes
Benodigdheden
- Ovenbakplaat
- blender
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden (boven,- en onderwarmte).
- Was de paprika’s, wortels, tomaten en snijd in stukken. Snijd de ui in 8 parten. Pel de knoflook; de teentjes gaan in z’n geheel op de bakplaat.
- Leg de groentes op een bakplaat. Drizzle olie overheen. Breng op smaak met een takje tijm, oregano en peper en zout. Rooster in 30 minuten in de oven.
- Doe alles in een blender en voeg 500 ml bouillon toe. Blend tot gladde soep. Voeg naar wens extra peper en zout toe.
- Verdeel de geroosterde tomatensoep over 4 kommen. Garneer elk met lepel mascarpone, chili flakes (hoeveelheid naar smaak) en wat verse basilicum.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.