Gekarameliseerde ui
Zoete, zachte gekarameliseerde ui maak je met een beetje geduld. Ontdek hoe je deze smaakbom maakt en elk gerecht lekker maakt.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr uien
- 30 gr roomboter
- 1 el olijfolie
- 2 takjes tijm
- Zeezout
Zo maak je het
- Haal de schil van de uien en snijd ze in dunne ringen van ongeveer 4 mm. Dit gaat het makkelijkste met een mandoline, of anders een scherp koksmes.
- Doe de olijfolie en boter in een koekenpan of hapjespan met dikke bodem (die bodem is echt essentieel, anders kan de ui straks te snel verbranden). Laat op laag vuur smelten. Voeg dan de uien toe. Schep ze om, voeg het zout en de blaadjes van de tijm toe en schep om. Zet het vuur laag.
- Laat de uien in ongeveer 35-40 op het allerlaagste vuur zachtjes karameliseren. Je kan halverwege een klein beetje suiker toevoegen om het geheel nog zoeter te maken, maar dit hoeft zéker niet. Schep de gekarameliseerde ui tussentijds regelmatig om; anders kan het verbranden.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.