Franse appeltaart met frangipane

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden elektrisch, 180 graden hetelucht.
Vorm van het bladerdeeg een lap waar je een cirkel van 28cm uit kunt snijden. Vorm het bladerdeeg niet tot een bal om het weer uit te rollen. Maar plak de stukjes gewoon aan elkaar en rol er dan even overheen (zie het stukje tekst hierboven). Leg de bladerdeegcirkel in de ingevette bakvorm, druk tegen de randen en snijd te veel aan bladerdeeg weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet de vorm 10 minuten in de koelkast.
Maak de frangipane. Doe alle ingrediënten voor de frangipane in een keukenmachine of hakmolentje van de staafmixer en meng totdat er een dikke smeuïge pasta ontstaat. Verdeel de frangipane gelijkmatig over de taartbodem. Zet dan opnieuw voor 10 minuten in de koelkast.
Snijd de appels (ik heb ze ongeschild gebruikt) in parten en daarna in plakjes van 0,5 cm dik. Doe de gembersiroop in een kom, rasp de verse gemberwortel fijn en roer door de gembersiroop. Haal de plakjes appel door de siroop en leg ze in een mooie vorm over de frangipane. Bestrijk eventueel extra met gembersiroop die achter is gebleven in de kom. Zet de frangipanetaart 35 minuten in de oven. Laat de taart 5 minuten in de vorm afkoelen, haal daarna uit de vorm en zet op een taartrooster om verder af te koelen.
Deze Franse appeltaart is het lekkerste wanneer hij helemaal is afgekoeld. Bestrooi met wat extra suiker en drizzle er naar smaak nog wat gembersiroop over.