Flan
Dit geweldige toetje, Flan of crème karamel, maak je lekker snel. Een heerlijke vanille pudding met karamelsaus! Ga jij dit recept maken?
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 + 75 gr suiker
- 200 ml volle melk
- 200 ml slagroom
- 3 eieren
- 1 tl vanille extract
- 2 citroenen alleen rasp
- 2 el water
- 4 el nougatine
- 1 snufje zout
Materiaal
- 4 ovenvaste schaaltjes doorsnede 8-10cm
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte), 160 graden (hetelucht). Leg een dubbelgevouwen theedoek in de braadslede en zet daar de ovenschaaltjes op. De bakjes blijven zo op hun plek staan wanneer de braadslede gevuld wordt met kokend heet water.
- Laat 200 gram suiker en 2 el water in een pan (met dikke bodem) smelten tot een karamel. Roer niet terwijl dit gebeurt. Wacht tot de karamel goudbruin is, verdeel de karamel voorzichtig over de bodem van de ovenschaaltjes (vet de schaaltjes niet in!).
- Breek de eieren in een mengkom en klop ze samen met 75 gram suiker, het vanille extract, rasp van 1 citroen, de slagroom en de melk tot een glad mengsel. Verdeel over de ovenschaaltjes komt (in elk schaaltje ongeveer 3-3,5 centimeter).
- Voeg genoeg kokendheet water toe aan de braadslede tot de bakjes tot de helft toe in het water staan. (schenk geen water in de bakjes). Zet de braadslede voorzichtig in de oven en bak de flan voor circa 45 minuten tot ze net beginnen te garen, maar nog wiebelig zijn.
- Haal de braadslede uit de oven en laat de schaaltjes nog 10 minuten nagaren. Haal ze daarna voorzichtig uit het warme water en laat ze volledig afkoelen. Dek de ovenschaaltjes af met plasticfolie en zet ze minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
- Snijd de randjes van de flan rondom los met een heet mes, leg een schoteltje op de bovenkant en draai om. Rasp de laatste citroen er boven en garneer met nougatine.TIP vormpjes schoonmaken? Er blijft meestal een beetje karamel achter in de vormpjes. Kook wat water en schenk het in de vormpjes, laat een paar uur weken en je kunt de achtergebleven karamel er zo uit spoelen. En zo maak je ook je pan schoon!
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.