Deense krakelingen
Deense krakelingen gemaakt van croisssantdeeg met custardvulling en plakjes perzik, lekker bij de koffie of als luxe ontbijtje.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 eieren
- 500 ml volle melk
- 100 gr suiker
- 45 gr custardpoeder
- 1 blik croissantdeeg voor 6 croissants
- 2 perziken in helften uit blik
- 150 gr poedersuiker
Zo maak je het
- Verwarm de oven alvast voor op 200 graden (boven- en onderwarmte) of 180 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Splits 2 eieren. Bewaar hiervan 1 eiwit om het glazuur te maken. Schenk de melk in een pan (houd 2 eetlepels achter) en breng het langzaam aan de kook. Roer in een kommetje de suiker, custardpoeder, de achtergehouden melk en eidooiers los tot een glad papje.
- Roer wat van de hete melk door het custardpapje en schep het daarna door de melk. Blijf goed roeren en laat het ongeveer 2 minuten zachtjes doorkoken. Giet de custard daarna in een schaal en dek deze af met huishoudfolie. Laat in circa 1 uur afkoelen.
- Rol het croissantdeeg uit en druk de naden dicht zodat je een lange rechthoekige lap krijgt. Snijd de lap in 4 lange repen. Draai de repen tot wokkels en vorm op een met bakpapier beklede bakplaat er 4 krakelingen van ongeveer 8-10 centimeter van.
- Verdeel de afgekoelde custard in de openingen van de krakelingen. Snijd de perziken in plakjes en leg 3 perzikplakjes per opening in de custard. Bestrijk het croissantdeeg met het overgebleven losgeklopte ei en bestrooi met wat suiker. Bak de Deense krakelingen in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn
- Maak het glazuur door het eiwit met de poedersuiker tot een glad glazuur te kloppen. Haal de krakelingen uit de oven en laat ze iets afkoelen. Drizzle het glazuur over de Deense krakelingen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.