Couscous salade met halloumi frietjes
Halloumi frietjes. Superlekker i.c.m. couscous salade en yoghurtsaus. In 20 minuten klaar, lekker licht en gezond. Probeer het zelf!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 335 gr volkoren couscous
- 1 komkommer
- 4 tomaten
- 1 limoen
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 gr halloumi
- 700 ml bouillon
- 15 gr verse munt
- 6 tl gedroogde oregano
- Peper en zout
- Olijfolie
Yoghurt Tahinsaus
- 1 el tahin
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook gehakt
- Sap van een halve citroen
- 1 tl komijn
- Peper en zout
Zo maak je het
- Doe de couscous in een afsluitbaar bakje/kom. Voeg de bouillon toe. Doe de deksel erop en laat de couscous 10 minuten staan. Roer los met een vork.
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie. Voeg 4 tl oregano toe en wat peper en zout. Voeg dit bij de couscous. Snijd de komkommer en de tomaat in blokjes. Hak de blaadjes van de munt fijn. Meng dit door de couscous.
- Snijd de halloumi in reepjes en meng deze in een kom met 2 tl oregano. Verhit een koekenpan en bak de halloumi frietjes rondom goudbruin.
- Meng alle ingrediënten voor de Tahin yoghurtsaus door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de limoen (eerst even wassen) en snijd de limoen in partjes. Breng de vegetarische couscous salade verder op smaak met de limoenrasp, een scheutje olijfolie en wat peper en zout. Verdeel over 4 borden, leg de halloumi frietjes erop. Garneer eventueel met extra komkommer en tomaat en serveer met de yoghurt tahinsaus.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.