Citroen maanzaad cake
Een simpel citroen maanzaad cake recept. Perfect bij de koffie of als zomers dessert. Easy te maken met zoet-zure smaak en een fijne crunch.
Ingredients for 8 people
Ingrediënten voor 8-10 plakjes
- 200 gr bloem + extra om cakevorm te bebloemen
- 1 tl bakpoeder
- 100 gr poedersuiker
- 200 gr suiker
- 200 gr roomboter + extra om cakevorm in te vetten
- 3 el Griekse yoghurt
- 200 gr roomkaas
- 3 eieren maat M
- 1,5 citroen + extra ter garnering
- 3 el maanzaad
- snufje zout
Materiaal
Zo maak je het
- Verwarm de oven alvast voor op 175 graden (boven- en onderwarmte) of 160 graden (hetelucht). Vet een cakevorm in met boter. Bebloem de cakevorm met bloem, klop het te veel aan bloem uit de cakevorm.
- Klop de boter en suiker met een mixer of in een keukenmachine luchtig, dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg de eieren één voor één toe. Wacht voor het toevoegen van een nieuw ei tot het vorige is opgenomen in het beslag. Voeg de citroenrasp en het sap van een citroen toe.
- Meng de bloem, snufje zout, bakpoeder en maanzaad door elkaar en voeg dit afwisselend met de yoghurt aan het botermengsel toe. Klop elke keer kort door.
- Schep het beslag in de cakevorm, strijk de bovenkant glad en bak de cake in de voorverwarmde oven in ca 55-60 minuten tot hij goudbruin en gaar. Test met een sateprikker of de cake ook van binnen gaar is. Komt de prikker er niet droog uit, zet hem dan nog 5 minuten langer in de oven en test opnieuw. Laat de cake afkoelen. Tip: Stort de cake op een stukje bakpapier, zet daarna de cakevorm er weer overheen en laat volledig afkoelen. Dit duurt langer, maar zo droogt je cake niet uit.
- Meng voor de topping de roomkaas, poedersuiker en een kneepje citroensap (van 0,5 citroen) tot een glad glazuur en verdeel over de afgekoelde citroen maanzaad cake. Versier de cake met schijfjes citroen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.