Broccolisoep met kaascroutons
Lekkere broccolisoep recept met kaascroutons. Een super gezonde soep die je in 20 min. op tafel zet. Aan de slag!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr broccoli
- 1 ui
- 0,5 rode peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 ltr (kippen)bouillon
- 125 ml zure room
- Handje broccolikiemen optioneel
- Zout
- Olijfolie
Lekkere met kaascroutons
- 1 hard bolletje mag oud zijn
- 20 gr geraspte cheddar
- Peper en zout
- Olijfolie
Benodigdheden
Zo maak je het
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie.
- Snijd de broccoli in stukken (ook de stengel), was deze voeg deze bij de uien. Voeg een liter (kippen)bouillon toe en laat de broccoli in ongeveer in 15 minuten gaar koken.
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Breek het brood in stukjes. Besprenkel het met iets olijfolie, peper en zout en de geraspte kaas. Bak de croutons in 5 – 10 minuten knapperig in de oven.
- Pureer de broccolisoep glad met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Je zou eventueel nog een scheutje slagroom kunnen toevoegen voor een extra romige soep.
- Verdeel de broccolisoep over de kommen. Garneer met een lepel zure room, een plukje broccolikiemen en de cheddar kaascroutons.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.