Bastilla met kip

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch), 180 graden (hetelucht)
Haal de schil van de uien en hak fijn. Dep de kippendijen droog met keukenpapier en bestrooi royaal zout en peper. Snijd de kip in stukjes. Doe ze samen met de pompoenblokjes in een mengkom voeg de ras el hanout en kaneel toe en schep om.
Verhit olijfolie in een hapjespan en bak kip en pompoenblokjes in 2-3 minuten rondom bruin, voeg de ui toe en bak nog eens 1-2 minuten op laag vuur mee. Schenk de bouillon in de pan en laat 5 minuten zachtjes koken tot de kip en pompoen zacht en gaar zijn en de bouillon verdampt is.
Smelt de boter in steelpannetje. Laat het filodeeg ontdooien, bewaar het deeg wat je nog niet gebruikt onder een vochtige theedoek dit voorkomt uitdrogen. Gebruik elke keer 2 vellen filodeeg, leg er 1 op het werkvlak en bestrijk met boter. Leg het 2e vel erop en bestrijk nogmaals met boter. Leg ze samen in de springvorm en laat de helft over de rand hangen. Herhaal dit tot alle vellen op zijn en de hele vorm bedekt is. Je kan ook grote vellen filodeeg gebruiken, die koop je bij de Marokkaanse supermarkt. Dan plak je 4 vellen op elkaar.
Snijd de ingelegde citroen heel fijn en schep samen met de rozijnen door het kipmengsel. Breng verder op smaak met peper en zout. Verdeel de vulling, zonder vocht, gelijkmatig over de bodem en druk met de achterkant van een lepel goed aan. Sla het overhangende filodeeg naar binnen en dek zo de vulling af. Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van het deeg er mee. Zet de bastilla 30-35 minuten in de oven of bak tot hij bruin en knapperig is.
Laat de bastilla een paar minuten afkoelen, haal uit de vorm en zet hem op een plank of schaal en bestrooi met de poedersuiker.

Ingredients for 4 people