Ravigottesaus
Dit is het recept voor de klassieke Franse ravigottesaus, een frisse, kruidige saus – een lekker sausje voor bij vlees, vis of kibbeling.
Ingrediënten voor 1 bakje
- 200 ml olijfolie
- 50 ml witte wijnazijn
- 1 hardgekookte eidooier
- 1 sjalot
- 1 el kappertjes
- 1 tl mosterd
- 10 gr verse kervel
- 10 gr verse bieslook
- 10 gr verse peterselie
- Peper en zout
Zo maak je het
- Doe de azijn in een kom en voeg de mosterd en wat peper en zout toe. Meng goed door elkaar met een garde.
- Voeg druppelsgewijs de olijfolie toe, terwijl je stevig blijft roeren. Zo krijg je een gebonden saus.
- Hak de groene kruiden fijn. Pel en snipper het sjalotje heel fijn. Prak de dooier met een vork. Voeg dit samen met de kappertjes bij de vinaigrette. Meng kort door elkaar.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.