Preitaart

Zo maak je het

Maak eerst het deeg. Snijd de boter in blokjes en stop deze samen met de bloem, één ei en een snufje zout in een keukenmachine.
Laat het kneden op de laagste stand. Het deeg is klaar als het zich een bol gevormd heeft. Je kan het natuurlijk ook met je handen kneden.
Pak het deeg in, in huishoudfolie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast.
Verwarm in de tussentijd de oven voor op 180 graden.
Snijd de prei in stukken van ongeveer 8 cm. Halveer ze of snij ze in vieren als ze heel dik zijn. Was de prei grondig, maar zorg dat de stronken blijven bestaan. Wij hebben de parten één voor één gewassen.
Zet een pan op het vuur met een klont roomboter en laat de prei hierin ongeveer vijf minuten stoven. Kruid de prei met peper en zout en zet het apart.
Snijd de ui fijn, doe in een koekenpan en laat in vijf minuten glazig worden. Bak daarna het gehakt rul. Voeg op smaak met peper, zout en de kerriepoeder en zet het apart.
Klop de room luchtig met de eieren en breng het op smaak met peper, zout en de nootmuskaat.
Bestuif je werkbank met bloem en rol het deeg uit tot een grote ronde lap.
Vet je vorm in met wat boter en verdeel het deeg over de vorm. Prik gaatjes in de bodem met een vork.
Verdeel het gehaktmengsel over de bodem. Zorg dat zo min mogelijk het bakvocht meekomt.
Leg de preistukken in een waaier in de vorm.
Verdeel het room-ei mengsel erover en maak het geheel af met de geraspte kaas.
Bak de preitaart in ongeveer 30 minuten af in de voorverwarmde oven.