Pompoen hasselback met spek en salie
Deze pompoen hasselback kan je zowel vegetarisch maken of met spek er tussen. Lekker en feestelijk kersrecept.
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 st. flespompoen
- 4-6 plakjes spek kan je weglaten
- 2 teentjes knoflook
- 3 el ahornsiroop
- 60 gr noten hazelnoten en pistachenoten
- 40 gr roomboter
- 1 tl venkelzaad
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 takje verse salie
- Peper en zout
- 2 el olijfolie
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch), 180 graden (hetelucht).
- Borstel de pompoenen goed schoon, je kunt een flespompoen met schil eten daardoor is het niet nodig om de schil te verwijderen. Halveer de pompoen in de lengte en verwijder de pitten en draden. Snijd daarna elke helft zo ver mogelijk in, maar wel zodat de pompoen heel blijft. Leg 2 houten spatels aan beide kanten van de pompoen, wanneer je nu snijdt kun je de pompoen niet doorsnijden – want je kunt niet verder dan de spatels. Snijd de pompoenhelft om de 0,4 centimeter zodat je een mooi patroon krijgt. Leg de pompoenhelften met de snijkant naar beneden in een ovenschaal of op een bakplaat.
- Meng in een kommetje de olijfolie, het venkelzaad en de gedroogde oregano. Knijp de tenen knoflook er boven uit en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de pompoenhelften er mee en zet ze voor 20 minuten in de oven.
- Smelt ondertussen de boter samen met de ahornsiroop in een steelpannetje. Haal de pompoen uit de oven en steek her en der een stukje spek en blaadje salie tussen de de pompoen. Bestrijk dan elke 10 minuten met het boter ahornsiroop mengsel.
- Haal de pompoen uit de oven, serveer op een mooie schaal. Hak de noten grof en strooi over de pompoenen. Geef de saus die over is erbij.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.