Pannenkoekentaart met lemoncurd
Hele lekkere pannenkoekentaart om te maken De frisse smaak van de lemoncurd past perfect bij de pannenkoeken. Proef het zelf!
Ingredients for 6 people
personen
Ingrediënten voor 6-8 pers.
- 1 ltr melk
- 5 eieren
- 500 gr bloem
- 2 el suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 mespuntje zout
- 1 el zonnebloemolie
- 250 gr lemoncurd
Zo maak je het
- Maak de lemoncurd volgens het recept of gebruik kant en klare.
- Maak de pannenkoeken. Meng de bloem met het zout en suiker. Klop in een andere kom de eieren goed los, voeg de melk toe en meng goed door elkaar. Voeg nu beetje bij beetje melk toe aan de bloem. En roer elke keer goed door. Zo ontstaan er de minste klontjes. Wanneer alle melk aan bloem is toegevoegd, voeg je tot slot de zonnebloemolie en het zakje vanillesuiker toe.
- Bak de pannenkoeken in een kleine pan van ongeveer 20 cm. Vet de pan licht in met wat boter of zonnebloemolie. Giet een laagje beslag in de pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten mooi bruin. Bak ongeveer 12-14 pannenkoeken, of totdat het beslag op is.
- Maak de pannenkoekentaart gelijk al op de schaal waar je hem op wilt serveren. Dat is het gemakkelijkste. Begin met een pannenkoek op de bodem. Bestrijk met flink wat lemoncurd en leg de volgende pannenkoek er op. Maak zo een hele stapel. Je kunt ook lemoncurd op de bovenste pannenkoek smeren, garneren met wat partjes citroen, of in dunne reepjes gesneden citroenschil of misschien wat eetbare viooltjes?
- Snijd de pannenkoekentaart in kleine punten en serveer meteen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.