Kerstcake met amandelspijs
Deze kerstcake is zo lekker. Een kerststol cake met amandelspijs, rozijnen en noten. En heel makkelijk om te maken.
Ingredients for 1 person
cake
Ingrediënten voor 1 cake
- 200 gr roomboter kamertemperatuur
- 150 gr suiker
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 4 eieren
- 200 gr amandelspijs
- 40 gr pecannoten
- 40 gr rozijnen
- 15 gr sukade
- 20 gr amandelschaafsel
- Rasp van 1 sinaasappel
- 1 tl koekkruiden
- Poedersuiker ter garnering
- Snuf zout
Lekker met
- Slagroom
Benodigdheden
- Cakevorm 24 cm
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 170 graden (boven- en onderwarmte).
- Mix de boter en de suiker in ongeveer 6 minuten luchtig en romig.
- Mix één voor één de eieren er doorheen. Voeg pas het volgende ei toe als het vorige is opgenomen.
- Mix het zelfrijzend bakmeel, een snuf zout en de koekkruiden er kort doorheen.
- Hak de pecannoten grof. Spatel de rozijnen, de gehakte pecannoten en de sukade door het beslag. Was de sinaasappel en voeg de rasp (alleen het oranje gedeelte) bij het beslag.
- Vet de cakevorm in met een bakspray. Giet de helft van het beslag in de vorm. Kneed het amandelspijs kort, zodat het iets soepeler wordt. Vorm er een lange rol van en leg deze in het midden van het cakebeslag. Verdeel de rest van het cakebeslag over het spijs.
- Garneer de cake met het amandelschaafsel.
- Bak de kerstcake in 55 – 60 minuten af in de voorverwarmde oven. De cake is gaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt. Laat de cake afkoelen op een rooster. Garneer de kerstcake met poedersuiker
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.