Kaneelbroodjes

Zo maak je het

Begin met het het deeg, verwarm de melk en de boter tot handtemperatuur, laat de melk niet te heet worden. Voeg de gist, de suiker en de kardemom toe. Meng het geheel door elkaar. Kneed dit samen met de bloem en het zout tot een samenhangend deeg. Kneed het voor ongeveer 20 minuten, totdat het deeg niet meer plakkerig is en je het goed uit kunt rekken, zonder dat het scheurt. Leg het deeg in een met olie ingevette kom en laat het afgedekt (onder een natte theedoek) 60 minuten rijzen.
Voor de vulling meng je alle ingrediënten tot een smeerbare pasta.
Haal het deeg uit de kom en druk de lucht er een beetje uit. Rol het deeg uit tot een grote rechthoek en bestrijk de helft van het deeg met de kaneelpasta. Vouw het deeg dubbel en snij er repen van. Draai de repen een beetje rond zodat er een soort twister ontstaat. Vouw ze twee keer om je handen heen. Dan maak je er bovenlangs een soort van knoop van, die onder eindigt.
Leg de kaneelbroodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze afgedekt nogmaals 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
Bestrijk de kaneelbollen met een geklutst ei e en bak ze in ongeveer 20- 25 minuten goudbruin.