Italiaanse meringue
Italiaanse meringue: zo maak je kookschuim. Luchtig, zoet en vooral stabiel eiwitschuim is perfect voor taarten, macarons en cake decoratie.
Ingredients for 1 person
portie
Ingrediënten voor 1 portie
- 100 gr eiwit
- 50 gr poedersuiker
- 150 gr suiker
- 50 ml water
Benodigdheden
Zo maak je het
- Begin met het maken van een suikersiroop. Die maak je door het water met de suiker te verwarmen tot 121 graden. Gebruik hiervoor een suikerthermometer.
- Klop in de tussentijd de eiwitten met de poedersuiker tot half stijve pieken.
- Druppel beetje bij beetje de suikersiroop bij de eiwitten en klop net zolang totdat er een stevig eiwitschuim ontstaat. Het schuim is klaar als het glanst, stevig is en de kom niet meer heet aanvoelt.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.