Gnocchi met pompoen
Maak gnocchi met pompoen, romige ricotta en salie. Lekker met crispy gnocchi uit de pan. Makkelijk, smaakvol comfortfood dat snel klaar is.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 gr gnocchi
- 1 flespompoen
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode uien
- 200 gr babyspinazie
- 250 gr cherrytomaten
- 100 gr ricotta
- 2 takjes salie
- chilivlokken en zout
- olijfolie
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
- Schil de pompoen en snij deze in (niet al te dikke) partjes. Pel de rode uien en snijd in parten. Verdeel dit samen met de tomaten over een bakplaat.
- Hak de knoflook (maak de stukjes niet té klein, dan kunnen ze verbranden) en de helft van de salie fijn. Voeg toe aan 3 el olijfolie en breng op smaak met chilivlokken en zeezout. Verdeel over de groente.
- Rooster de groenten in 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
- Bak de gnocchi rondom goudbruin in een hapjespan in wat olijfolie. Voeg de babyspinazie toe en meng kort door elkaar. Verdeel over 4 borden.
- Verdeel de geroosterde groente (inclusief de kruidenolie) over de gnocchi.
- Lepel de ricotta over de gnocchi met pompoen en garneer met de overgebleven salie, wat extra chilivlokken en zeezout.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.