Broccolisoep met zalm
Lekker broccolisoep met zalm. Een makkelijk basis soep recept en met een kleine twist maak je het bijzonder. Ga jij deze proberen?
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 pers.
- 1 l bouillon
- 1 grote broccoli in stukken gesneden
- 1 gele paprika
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- Handjevol selderij
- 2 blaadjes laurier
- 3 stukjes foelie
- 2 tl selderijzout
- 0,5 tl cayennepeper
- 200 gr gerookte zalm
- Scheutje kookroom
- Peper en zout
Zo maak je het
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit deze aan in een pan met wat olijfolie en zorg dat de ui zacht wordt, maar niet bruin kleurt.
- Snij de paprika in stukken en voeg deze toe. Voeg de specerijen toe en bak deze kort mee.
- Voeg de bouillon toe en de broccoliroosjes.
- Voeg de foelie, de laurier en de selderij bij de soep en laat het geheel ongeveer 8 minuten koken.
- Verwijder de foelie en de laurier en pureer de soep met een staafmixer.
- Voeg een flinke scheut kookroom toe en breng de broccolisoep op smaak met peper en zout.
- Garneer de soep met gerookte zalm en serveer met brood. PS liever geen zalm, vervang deze dan door hazelnoten.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.