Boerenkool stamppot met worst
Lekker boerenkool stamppot met een twist. Dit recept is een lekkere variatie op de klassieke stamppot boerenkool met worst. Probeer het zelf!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 gr kruimige aardappels
- 500 gr boerenkool
- 250 gr knolselderij
- 200 gr spekblokjes
- 1 Gelderse rookworst van 285 gram
- 200 ml crème fraîche
- 70 gr walnoten
- zout en peper naar smaak
Zo maak je het
- Schil de aardappels en snijd ze in gelijke grove stukken (van ongeveer 3-4 centimeter). Schil ook de knolselderij en snijd in ongeveer dezelfde grote stukken als de aardappels. Doe ze in een pan, vul de pan met water tot dat de knolselderij- en aardappelstukken net onder staan.
- Breng de aardappels en knolselderij aan de kook, voeg 3 theelepels zout toe. Leg de bloerenkool op de aardappels, sluit af met een deksel en kook de in ongeveer 14-15 minuten gaar. De aardappels en knolselderij zijn gaar wanneer je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.
- Bereid ondertussen de rookworst zoals aangegeven op de verpakking. Doe de walnoten in een droge koekenpan en rooster ze 2-3 minuten tot ze kleine bruine plekjes krijgen. Schut ze uit de pan op een bordje.
- Bak daarna de spekblokjes in de droge koekenpan, voor 3-4 minuten tot ze rondom mooi goudbruin zijn. Schep ze uit de pan op een bordje met keukenpapier en laat ze daarop uitlekken.
- Giet de aardappels, knolselderij en boerenkool af. Stamp met een aardappelstamper (of wanneer je die niet hebt kun je een vork of lepel gebruiken) de aardappels en stukken knolselderij. Schep de crème fraîche er door. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de spekblokjes en walnoten toe en schep alles goed door.
- Haal de worst uit de verpakking en snijd in stukjes. Verdeel de boerenkool stamppot over een schaal en leg de worst er op. Of verdeel over 4 borden en verdeel de stukjes worst.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.